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ボキューズ・ドール概要
名称：ボキューズ・ドール国際料理コンクール
会期：2011年1月25日、26日
開催会場：シラ国際外食産業見本市（フランス・リヨン）
テーマ食材：未定
参加国：24カ国
ボキューズ・ドールとは：
1987年、世界でもっとも有名な料理人ポール・ボキューズによって設立されたフランス料理コンクール。以来、22年、世界中のシェフ達に支えられ、料理人が一番獲得したいコンクールとして成長してきた。
毎回与えられるテーマ食材（肉・魚）を5時間半で調理する。肉・魚、二つのプレートにそれぞれ14人分を準備しなければならない。
2007年では、味・盛付けに加えて、国の独自性を評価する採点基準が加わった。2007年日本代表の長谷川幸太郎シェフは、この部門での最高得点「最優秀アイデンティティ賞」を受賞。
現在は本選には24カ国からの参加があるが、スペース・日程的事情で、本選参加国を増やすのは困難。参戦を熱望する多くの国々の声を受け、ボキューズ・ドール国際委員会は、2009年大会に、地域別予選を設けることを決定。2009年大会より南米大陸予選（2007年10月）、アジア大陸予選（2008年5月）そして欧州大陸予選（2008年7月）が開催された。
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