ボキューズ・ドール2021国際料理コンクール本戦に向けて、国内１次予選である、書類（レシピ）審査が2019年7月2日に東京・恵比寿にて行われました。

厳正な審査の結果、東日本準決勝進出者、西日本準決勝進出者各4名が選出されました。

選ばれた選手は8月2日（金）エコール辻大阪（大阪・あべの）、8月17日(土) エコール辻東京（東京・国立）で開催れされる 準決勝実技審査を闘います。

日本ボキューズ・ドールアカデミーによる第一次審査書類選考の審査の結果は以下の通りです。


■ 東日本予選準決勝進出者 （敬称略、エントリー順）


皆川　修氏　 「社団法人　東京アメリカンクラブ」

田熊　一衛氏　「東京白金　Libre」

石井　剛氏　　「レストラン　モノリス」

杉本　敬三氏　「レストラン　ラ・フィネス」


■ 西日本予選準決勝進出者 （敬称略、エントリー順）

土谷　真敬氏　「京都ホテル」

兵頭　賢馬氏　「オテル・グレージュ」

岸本　一完氏　「ホテルグランヴィア大阪」

坂本　和馬氏　「城山ホテル鹿児島」



今後の予定は以下の通りです。
８月２日（金）　　　西日本予選　於：エコール　辻　大坂
８月１７日（土）　　東日本予選　於：エコール　辻　東京
１０月１４日（祝月）決勝　　　　於：大阪あべの辻調理師専門学校