最終トレーニングでは「最終」の言葉に相応しく、調理器具や練習用のボックス、オーブン、 電熱器は本番と同じものを用意し、本番の制限時間と同じ時間内に課題をクリアするという 内容になります。従ってトレーニングというよりは、まさしくシミュレーションまたは模擬本番と いう表現の方が相応しいかもしれません。

開催間近ということもあり、現地のメディアの取材も増えており、いくつもの取材を受けることからも注目度の高さが伺えます。

そんな中、佐々木氏は1月17日に前号でご案内した、コーチであるロミュアール・ファスネ氏（ミシュラン１つ星レストラン”Château du Mont Joly”料理長）のレストランを1月11日から19日まで訪問し、最終チェックを受けました。17日は平松委員長も駆けつけ、最終チェックを受けました。この訪問は本番を間近に控えた中、貴重なアドバイスを頂けた最後のチャンスとなったようです。ここで頂いたアドバイスを基に各料理の味の微調整、料理の盛り付け方法を最終調整します。その作業はまさしく本番の開始時間を迎えるまで、血の滲むような努力を重ねて行きます。今後は24日に辻調理師専門学校フランス校に最後のトライアルを行い、本選に備えます。

今回の最終トレーニングについて、佐々木シェフは以下のように述べています。 「今回の最終トレーニングでは、前回ファスネ氏から頂いたアドバイスや料理の方向性について、自分がどれだけ、その理想に近づけたかをチェック出来たよい機会となりました。微調整を続けながら、並行して毎日行うシミュレーション形式の練習の最終チェックも体に染み込ませ、自分のモノにしたいと考えています。今回、本当に皆様のサポートを頂き、感謝してもしきれません。私に出来ることは最後の最後まで決して妥協することなく、理想の形で課題をクリアし、サポート頂いている方々の期待に応えたいと思います。」 　

日本ボキューズ・ドール委員会は、開催が間近にせまった本選に向け全力で臨む佐々木シェフをサポートしてまいります。 　

なお本選のキッチンボックス及び競技日程は以下の通りです。

今後も佐々木シェフの挑戦は続きます。
皆様の温かいご支援、ご協力を宜しくお願い致します。

ボキューズ・ドール2009 公式ホームページ （英文）