ボキューズ・ドール・アジア開催概要 |
開催日程 |
2008年5月29日、30日、31日 |
開催場所 |
Gourmet Shanghai(GL Events主催食品見本市)のイベントとして開催
中国・上海 |
出場国 |
日本、中国、韓国、シンガポール、マレーシア、タイ、インド、 インドネシア、ベトナム他12カ国を予定 |
テーマ食材 |
サーモン
メインとガルニチュール2種を14人分製作
12人の審査員分+名誉審査員分+写真撮影用 |
優勝賞金 |
1位 10,000ユーロ+トロフィ
2位 7,500ユーロ+トロフィ
3位 5,000ユーロ+トロフィ |
採点基準等 |
味への評価40点
プレゼンテーションへの評価20点
TOTAL 60点
*衛生評価20点(上記二点の評価でタイポイントとなった際に、考慮される)
ボキューズ・ドール・アジア 公式HP
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